الميلفاي جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- للعجين
- 500 غ طحين
- 200 غ زبدة
- 400غ زبدة للتوريق
- رشة ملح ورشة سكر
- ملعقتين كبارخل
- كوب ماء بارد عليه ثلج
- للكريمة
- 3 صفار بيضات
- 0.5 لتر حليب
- سكر حسب الرغبة
- رشة فانيليا
- ملعقتين نشا اوطحين
- للتزيين
- سكر ناعم
- بياض بيضة
- قطرات ليمون
- علبة شكولاطة
- نقطتين زيت
- 1 نذوب رشة الملح والسكر في الماء البارد في وعاء نضح الطحين وزبدة ونمزجهم مع بعض بواسطة الاصابع من غير عجن حتى يصير شكلهم مثل الرمل
- 2 نضيف الخل والماء حتى الحصول على عجينة طرية نغلفها بكيس نايلون ونتركها بالثلاجة مدة 15 د
- 3 بعد ما نخرجها نفردها على سطح مرشوش بالطحين بهذا الشكل نضع الزبدة ونغلقها على شكل ظرف هكذا نحكم الاغلاق في الاطراف
- 4 نضعها بكيس نايلون ونضعها بالثلاجة مدة 15 د بعد ما نخرجها نضعها فوق سطح مرشوش بالطحين ونبدا بضغط عليها بشوبك شوي شوي يعني نحاول نوزع الزبدة
- 5 ونرجعها عالثلاجة نكرر العملية 6 مرات او 4 عالاقل
- 6 نضعها بكيس نايلون وعالثلاجة مرة اخرى ولمدة 15د كمان وبعد ما نطلعها نفردها بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين ونغلقها مرة اخرى
- 7 بنثقب العجين بشوكة ندخلها الفرن على درجة الحرارة 180 حتى يصير لونها ذهبي هذا شكلها نجي لطريقة تحضير الكريمة
- 8 نضع الحليب مع السكر والفانليا على الغاز نمزج صفار البيض مع النشا عندما يصل الحليب لحالة الغليان ناخذ منه شوي ونخلطه مع البيض والنشا
- 9 نضيف قطرات الليمون ثم السكر الناعم شوي شوي حتى يصير الخليط ثقيل شوي مولدرجة كبيرة يعني لما نعملوه ما يسيح معنا
- 10 نجي لحشو الطبقات نضع الطبقة الاولى وعليها الكريمة
- 11 نعمل زخرفة بهذا الشكل نتركها بالثلاجة حتى يتماسك الكلاصاج بعدما نخرجها نقسمها بشكل مستطيل
- 12 نفردها كمان لاخر مرة
- 13 نساوي الاطراف بسكين نضعهم بصينية مبلولة بالماء وعليها ورق الزبدة عادي اذا عملناهم على صينية مرشوشة بالطحين بس الصراحة فوق صينية مبلولة وعليها ماء افضل بكثير لانو بهاي الطريقة العجين راح ينفش بطريقة واضحة كانوا فيه بيكنج باودرعكس الثانية
- 14 بعد مانحضرالكريمة نحضرو الكلاصاج ما صورت الخطوات بس سهلة ان شاء الله نضرب بياض البيض جيدا بالخفاقة الكهربائية اواليدوية
- 15 ثم الثانية وكذلك عليها الكريمة ثم الطبقة الثالثة ونضع الكلاصاج ونضع خطوط بشكولاطة بعد ما نكون ذوبناها على حمام مائي مع نقطتين زيت
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
